Terra Etica

Son histoire

Terra Etica est une coopérative à finalité sociale spécialisée dans le commerce équitable et bio, située à Waremme.
Elle accompagne et soutient en direct 40 coopératives de petits producteurs qui cultivent exclusivement dans le respect des règles de l’agriculture paysanne. Ils créent et développent avec eux plus 100 produits de grande qualité, aux saveurs uniques et gourmandes. La superficie moyenne des terres des producteurs avec lesquels ils travaillent se situent entre 0,5 et 5 hectares.

Coopérative Norandino

Leur histoire

La Cooperativa Agraria Norandino Ltda (Norandino) est une grande coopérative de paysans fondée en 1995 à Piura, dans le nord du Pérou. Implantée dans les régions de Piura, Tumbes, Cajamarca et Amazonas, elle représente 24 comités qui eux-mêmes regroupaient en 2018 plus de 3000 petits exploitants agricoles. Sa taille lui permet de négocier avec l’Etat et d’exporter avec un prix rémunérateur pour tous les paysans.

D’abord spécialisée dans le café, la coopérative s’est diversifiée dans la production de sucre de canne et de cacao. En mars 2020, elle a ouvert sa propre chocolaterie, ce qui permet aux producteurs de transformer eux-même les fèves en masse de cacao, une étape cruciale vers plus d’autonomie.

La clé du succès de Norandino ? La maîtrise de toutes les étapes qui valorisent pleinement le potentiel de son cacao: la récolte, l’écabossage, la fermentation, le séchage naturel et l’exportation directe.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Parce que leur modèle coopératif garantit un mode de décision participatif et dans l’intérêt des producteurs eux-mêmes. Leurs produits sont certifiés « Symbole des Producteurs Paysans (SPP) », un label créé par et pour les petits producteurs: au moins 85 % des membres de la coopérative doivent posséder moins de 15 hectares de terre en production.

Leur produits nous sont fournis par Terra Etica, coopérative à finalité sociale spécialisée dans le commerce équitable et bio, située à Waremme. Elle accompagne et soutient en direct 40 coopératives de petits producteurs qui cultivent exclusivement dans le respect des règles de l’agriculture paysanne.

Leurs produits

chocolat noir 65% bio en vrac
chocolat au lait 42% en vrac
pâte à tartiner au chocolat noir
pâte à tartiner au chocolat au lait – noisettes

En pratique : afin de supprimer progressivement les emballages des tablettes de chocolat, leur chocolat est disponible en vrac dans nos magasins, très bon marché et sans emballage. Tip : Amenez votre contenant réutilisable et faites-le peser à la caisse avant !

Cycle en Terre

Leur histoire

Cycle en Terre est une coopérative de production professionnelle de semences de légumes en agriculture biologique qui a démarré début 2014 sur un terrain de 25 ares à Strée. Depuis, ils ont étendu leur réseau et aujourd’hui, plusieurs maraîchers wallons multiplient des semences pour eux.

L’équipe sélectionne les variétés, teste la qualité des semences, les mets patiemment en sachet à Havelange puis les vend via son réseau dont nous faisons partie.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Parce que leurs semences sont biologiques (produites sans intrants chimiques), locales et libres. Cela veut dire qu’elles sont reproductibles à l’infini, ce qui nous affranchit de l’industrie semencière et garantit notre souveraineté alimentaire !

David Ruiz

Son histoire

David Ruiz et son frère Víctor sont les enfants de José Ruiz España, un agriculteur de plus de 40 ans d’expérience et propriétaire de leur ferme à Malaga, en Espagne. Ensemble, ils combinent les connaissances du paternel avec leurs idées et expériences découvertes à travers leur travail dans le milieu agricole; leur ferme est un lieu de rencontre pour la sagesse d’antan et les nouvelles innovations.

Il y a quelques années, ils ont choisi de passer à l’agriculture biologique, produisant des aliments plus sains pour eux-mêmes, le sol et l’environnement. Ils ont commencé par les mangues et les papayes, puis ils ont découvert le curcuma; en se renseignant sur ses propriétés et ses avantages pour la santé, ils ont décidé de se lancer dans cette nouvelle culture.

Dans d’autres pays, le curcuma est cultivé et utilisé comme colorant alimentaire, mais il joue également un rôle important dans les cultures orientales traditionnelles pour ses qualités nutritionnelles; il contient des fibres ainsi que des vitamines C, E, K, B1, B2, B3, B6 et B9. Il est riche en minéraux: manganèse et fer, et c’est une source de potassium, calcium, magnésium, cuivre et zinc.

Pendant les deux premières années, ils ont effectué une série de tests, cherchant à atteindre un niveau de rentabilité avec ce qui était nouveau pour eux et pour la région. Puis en 2017, ils ont commencé leur première année de production et leur curcuma bio européen fait maintenant son apparition dans nos magasins et remplacera le curcuma péruvien lorsqu’il est de saison.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

David et Victor ne récoltent qu’à la demande, ce qui assure un curcuma de grande fraîcheur et de haute qualité, il arrive dans nos magasins 3 jours seulement après la récolte car nous travaillons avec eux en circuit court, il n’y a qu’un intermédiaire de transport entre eux et nous.

Nicos Kakdis, producteurs, et Pascal Hennen de LPP © Les Petits Producteurs

Nicos Kakdis

Nicos Kakdis cultive des amandes en bio près de Kavala, en Grèce, au sud de la Bulgarie. L’endroit est magnifique et les amandiers ont quasi les pieds dans l’eau de la mer Égée.
Nicos est accompagné par Georges Bardas, agronome, dont la mission est de rendre plus professionnels de petits producteurs grecs. Grâce à lui… et à LPP, nous allons pouvoir mieux valoriser le travail de Nicos en développant des amandes salées et des produits dérivés.
Vagio, quant à lui, a inventé son propre métier : grilleur de fruits secs à l’aide du sel des lagunes voisines à Agnantero (près de Larissa, Grèce).

Farmer’s Union

Leur histoire

Cette huile d’olive extra vierge est produite par la coopérative Farmer’s Union à base d’olives Koutsourelia, variété rare au parfum subtil et au goût très doux. Les terres vallonnées et ensoleillées qui entourent le golfe de Corinthe, le sol rocailleux et calcaire de la région et les méthodes traditionnelles de récolte fondent les principes d’une huile d’olive bio de très grande qualité.

En pratique

Leur huile d’olive qu’on appelle « douce » (par opposition à notre autre huile d’olive au goût plus prononcé) est disponible dans nos magasins en vrac.

Vous avez votre propre bouteille? Vérifiez que sa contenance soit indiquée (par exemple 1L), amenez-la et remplissez-la vous-même directement à la cuve au rayon vrac.

Pas de bouteille sous la main? Pas de problème, nous en vendons au format 1L ou 50cl (elles ne sont pas consignées).

Utilisation : pour cuire ou assaisonner

Caractéristiques

100% olives Koutsourelia
Récolte manuelle, extraction à froid et non filtrée
Fruité vert, rond en bouche, douce en goût, arômes d’herbes fraiches et de jeunes fruits – acidité 0,6 %
Remarque: traces possibles d’origan

George Andreadakis et Pascal Hennen dans l'oliveraie © LPP

Critida

Leur histoire

La famille Andreadakis produit de l’huile d’olive bio depuis trois générations et profite amplement du climat très sec unique de la Crète. Il en résulte une huile d’olive à très forte teneur en polyphénol, près de 335 mg/L soit 10 à 30x plus que d’autres huiles d’olive biologiques !

En pratique

Leur huile d’olive qu’on appelle « forte » (par opposition à notre autre huile d’olive plus douce, mais elle n’est pas piquante) est disponible dans nos magasins en vrac.

Vous avez votre propre bouteille? Vérifiez que sa contenance soit indiquée (par exemple 1L), amenez-la et remplissez-la vous-même directement à la cuve au rayon vrac.

Pas de bouteille sous la main? Pas de problème, nous en vendons au format 1L ou 50cl.

Utilisation : pour cuire ou assaisonner

Caractéristiques

100% olives Koroneiki
Récolte manuelle, extraction à froid et filtrage manuel à travers du coton
Goût intense en bouche à l’astringence équilibrée et aux arômes charnus – acidité 0,3%
Remarque: traces possibles d’origan

To Bee Apis

Son histoire

Amoureux de la nature et soucieux de sa préservation, Fabrice souhaitait changer son mode de consommation et s’est lancé il y a 4 ans dans l’aventure de l’apiculture sous le nom « To Bee Apis« .

Son rucher d’abeilles buckfast est installé sur les hauteurs de Cointe, il récolte un miel toutes fleurs (tilleul, ronce, châtaignier) disponible en texture liquide ou crémeuse (goût identique), uniquement dans notre magasin des Vennes.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Nous collaborons avec Fabrice car c’est un apiculteur passionné qui a décidé de prendre soin de ses ruches, proches de notre magasin des Vennes. L’idée est de privilégier les apiculteurs locaux qui sont attentifs à leurs abeilles et pas d’acheter du miel bio venant de loin.

La Brasserie Belge

Leur histoire

La Brasserie Belge conçoit et brasse des bières spéciales artisanales de qualité en privilégiant le circuit court pour leurs ingrédients et ils ont développé une large gamme de bières dont des bières bio. Sans surprise, c’est la Belgicus Double Bio (7,2% alc) que vous retrouverez désormais dans nos magasins.
Bière blonde équilibrée qui combine savamment plusieurs malts bios pour lui donner une couleur dorée et une sensation rafraîchissante, elle vient délicieusement compléter notre gamme de bières locales.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Parce qu’ils ont la volonté de travailler avec des matières premières le plus locales possible: le malt vient de Beloeil (entre Mons et Tournai), le houblon d’Allemagne et leur levure du nord de la France, quand elle n’est pas multipliée maison. Et puis ils brassent à Coronmeuse, le creuset de la tradition brassicole, à un jet de bière de nos magasins 😉

Makellon

Leur histoire

Pietro Vaccaro et Giuseppe Damiano ont lancé Makellon, toute petite coopérative agricole familiale située sur une parcelle de 6 hectares à Camporeale, en Sicile. Avec l’aide de leurs familles et de travailleurs saisonniers, ils cultivent des melons, citrouilles et lentilles, certifiés bio depuis 1994.

Pourquoi collaborons-nous ensemble ?

Avec l’expérience, Pietro et Giuseppe ont appris qu’une agriculture de qualité, ce ne sont pas seulement de bons produits mais aussi un réseau de clients et de partenaires solidaires qui permettent de soutenir un système agricole qui soit durable pour les personnes et la planète. Nous les soutenons dans leur projet qui est cohérent avec le nôtre, en vous proposant leurs melons dans nos magasins.