Saisons
Quand est-ce qu'on en produit? Quand est-ce qu'on peut s'en régaler?
PS: ce tableau est fourni à titre indicatif, une saison n'est pas l'autre, les aléas du terrain peuvent avancer ou retarder l'arrivée d'un produit sur nos étalages.
| janvier | février | mars | avril | mai | juin | juillet | août | septembre | octobre | novembre | décembre |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| = c’est la pleine saison | |
| = c’est la saison | |
| = fruit ou légume de conservation: récolté en pleine saison et conservé au frais le reste de l’année, disponible en fonction des stocks |
Production
La carotte fane est semée entre mars et juillet.
Utilisation
Les fanes, hachées finement, peuvent être cuisinées en pesto.
Conservation
À conserver au frigo. Les carottes fanes (primeur) sont à manger rapidement. Les carottes de conservation se gardent bien plus longtemps.
Recettes
