Houmous violet

👩‍🍳 L’hiver manque de couleur ? En voici,  avec ce houmous au chou rouge et au citron!

Préparation: 10min –   Cuisson: 15min – Bon marché

Ingrédients

Pour 4 personnes:

• ¼ de chou rouge
• Le jus d’un citron
• 200 gr de pois chiches cuits (trempés 24h puis cuits 40 minutes à l’eau bouillante non-salée)
• 4 càs de pâte de sésame
• 8 càs d’huile d’olive
• Ail cru si vous aimez
• sel, poivre, piment en poudre

Préparation

1. Emincez grossièrement le chou rouge. Faites le cuire 15 minutes à feu doux dans une casserole avec ½ verre d’eau;
2. Ajoutez les pois chiches et laissez refroidir;
3. Mixez le chou avec son jus de cuisson, les pois chiches, le jus de citron, l’huile d’olive et la pâte de sésame. Salez et poivrez. Pimentez selon votre goût;
4. Si le houmous est trop épais, relâchez-le avec un fond d’eau tiède;
5. Dégustez avec du pain ou en accompagnement de crudités!