Curry de navets et choux-fleurs

👨‍🍳 Nous voici parti en Inde grâce aux ingrédients locaux de LPP !

Quelques légumes de nos maraichers, des épices, et hop, nous y voici.

Dans ce curry, on utilise les fanes de navets, qui sont un peu amères. Si vous n’aimez pas ce goût, remplacez-les pas de l’épinard.

Accompagnez-le de riz ou de patates douces.

Préparation: 20min –   Cuisson: 15min – Bon marché

Ingrédients

pour 4 personnes

• 6 navets et leurs fanes
• 6 carottes
• 1 petit chou-fleur
• 2 oignons
• 1 tasse de pois chiches cuits (trempés une nuit et cuits à l’eau bouillante non-salée)
• 4 tomates 
• 5 cm de racine de gingembre 
• 2 gousses d’ail
• 2 càs de curcuma
• 2 càs de curry
• 1bocal de yogourt
• 4 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Epluchez l’ail, le gingembre, les carottes, les navets et les oignons. Lavez et concassez les tomates;
2. Dans une cocotte, faites revenir les oignons, l’ail et le gingembre dans l’huile d’olive. Puis ensuite, les tomates et les épices. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes;
3. Ajoutez les navets, les carottes et le chou-fleur taillés en gros morceaux ainsi que les fanes de navets grossièrement découpées;
4. Mélangez le yogourt à la préparation ainsi que la même quantité d’eau. Parsemez de pois chiches cuits ;
5. Rectifiez l’assaisonnement, salez et poivrez ;
6. Laissez mijoter sans couvercle pendant 15 minutes.