Les Petits Producteurs

Kris Van Wynsberghe, de la Ferme de l’Abbaye à Saint Aubin

Le sirop de betterave comme alternative locale au sucre de canne

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités–

Si vous êtes un bec sucré et que vous privilégiez les produits locaux, vous allez sûrement avoir envie de goûter Orso, le sirop de betterave sucrière qui remplace le sucre de canne.

Disponible dans nos magasins, le sirop Orso en quelques mots :

⭐️ utilisation en biscuiterie, boulangerie, pâtisserie, alcool, brasserie, pain d’épices, plats préparés, yahourt, granola, sauces, etc…
⭐️ goût légèrement caramélisé
⭐️ pouvoir sucrant de 0,75: remplacez le sucre par 75% de sirop dans vos recettes
⭐️ sucre complet 100% naturel qui contient des minéraux, des oligo-éléments et des vitamines
⭐️ composé de 2 ingrédients seulement: betterave, eau. Pas de conservateurs, ni colorants ou allergènes; végétalien
⭐️ sirop produit à partir de betteraves belges, dont la filière est contrôlée par les producteurs

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Que mange-t-on en juin ?

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités–

Pour manger de saison, c’est plus facile quand on sait quand pousse quoi !

Alors nous vous avons préparé un calendrier des saisons, à imprimer chez vous pour l’avoir sous les yeux quand vous préparez vos menus.

Pour chaque mois, une affiche reprend les fruits et légumes belges disponibles chez nos producteurs. Alors il s’agit de la théorie, parce qu’en pratique la météo est souvent capricieuse ou les stocks partent plus vite que prévu. N’hésitez pas à demander plus d’informations en magasin; comme notre équipe va elle aussi sur le terrain, elle saura sans doute vous répondre !

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© jules

Cette semaine dans nos magasins (23/05/2022)

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Arrivages–

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🍓 En quantité en ce moment dans les champs des producteurs de notre coopérative: choux-raves, fraises, asperges vertes et laitues ➡️ c’est le moment d’en profiter!

🏝️ N’oubliez pas que nous sommes fermés ce jeudi (férié), mais nous ne faisons pas le pont, tous nos magasins seront ouverts vendredi.

🍗 Vous avez commandé un poulet? N’oubliez pas de venir le retirer en magasin ce vendredi de 13h à 18h30.

👋 Vous souhaitez donner un coup de main à notre projet? Venez nous aider ce jeudi à aménager notre futur entrepôt logistique à Droixhe, on prévoit à manger bio et local évidemment 🙂 Plus d’infos

🍎 Ce samedi, Pierre-Marie Laduron, notre producteur de pommes, vous ouvre les portes de son verger à Warsage.

🍞 Nous n’aurons pas de pains d’Un pain c’est tout jusqu’au 2 juin, l’équipe installe un nouveau four. Par contre les pains de Au four et au jardin vous attendront comme d’habitude!

Belle semaine à toutes et tous!

Légumes feuilles: bette, céleri vert, cerfeuil, pak choï, chou pointu, cresson, endive frisée, épinard, fenouil, laitue, mesclun, persil frisé, persil plat, scarole⭐
Légumes fruits: artichaut⭐, pois mange tout⭐
Légumes racines: betterave jaune, betterave rouge, carotte, carotte couleur, céleri rave, chou-rave🆘, échalote, navet, oignon jaune, oignon rouge, panais, patate douce, pomme de terre, radis
Légumes tiges: aillet, asperge blanche, asperge verte🆘, oignon ciboule, botte d’oignons, poireau
Légumes fleurs: chou-fleur
Fruits: fraise🆘, rhubarbe
Autres: champignon brun

Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin d’aide
⭐ = primeur (retour de la saison)

Mais encore : fruits et légumes de petits producteurs étrangers pourquoi?

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Chantier au futur hub logistique du circuit court

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités–

🥕 Un petit pas pour le circuit-court, un grand pas pour nous 👞

📦 Dans quelques semaines, nous déménageons nos bureaux et une partie de notre stock dans le futur « hub logistique du circuit court » qui se met en place au marché matinal de Droixhe.
Grâce au soutien de la Ville de Liège, nous serons plusieurs acteurs liégeois de l’économie sociale (La Coopérative Ardente, la Ceinture Aliment-Terre Liégeoise et Echafaudage notamment) à s’y installer.
Dans un contexte d’augmentation du prix du carburant et de nécessaire relocalisation alimentaire pour des raisons écologiques et socio-économiques, ce projet nous permettra de structurer le circuit court en mutualisant les coûts, en resserrant nos liens et en développant de nouvelles activités complémentaires.

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Cette semaine dans nos magasins (09/05/2022)

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Arrivages–

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🆘🥬 Pour aider nos producteurs, mangez des laitues, ils en ont énormément. Prix spécial: 2 laitues pour 3,50€! C’est l’occasion d’essayer notre recette de salade avec vinaigrette à la fraise.

🍓 D’ailleurs les fraises apprécient le beau temps autant que nous, l’équipe de Julien récolte à tour de bras. La rhubarbe débarque à son tour, peut-être en ferez vous une bonne compote? On vous conseille d’y ajouter quelques fraises, leurs saveurs s’associent à merveille.

🍗 A partir de cette semaine, vous pouvez commander votre poulet fermier en magasin. À retirer le vendredi 27 mai à partir de 13h. Pour plus d’infos ici

🌱 Le festival Nourrir Liège bat son plein, découvrez le programme sur https://nourrirliege.be/, nous on craque pour l’atelier Techniques de conservation & bienfaits pour la santé, mais ce n’est pas le choix qui manque.

🧀 En dégustation en ce moment: la Tomme de brebis fleur de foin (Fromagerie du Bairsoû à Trois-Ponts)

Belle semaine à toutes et tous!

Légumes feuilles: bette, céleri blanc, cerfeuil, chicon, chou blanc, pak choï, cresson, épinard, laitue🆘🆘🆘, mesclun, persil frisé, persil plat, roquette
Légumes racines: carotte, céleri rave, navet, oignon jaune, oignon rouge, panais, patate douce, pomme de terre, persil tubéreux, radis
Légumes tiges: aillet, asperge verte, oignon ciboule, poireau
Fruits: pomme, rhubarbe⭐
Autre: champignon brun

Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin d’aide
⭐ = primeur (retour de la saison)

Mais encore : fruits et légumes de petits producteurs étrangers pourquoi?

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C’est le moment de semer 🪴

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités–

🪴 Avec le beau temps qui revient, c’est le moment de faire ses semisOn a sélectionné pour vous les semences de Cycle en Terre que vous pouvez semer maintenant: basilic, aneth, persil, bette, betterave, haricots, fèves et piment 🌶️ Disponibles sur le tourniquet dans nos 4 magasins!

👨‍🌾️ Cycle en Terre, c’est une coopérative qui a un rôle essentiel dans notre souveraineté alimentaire: leurs deux maraîchers et leurs « multiplicateurs » (dont notre producteur La Ferme au Moulin) reproduisent des semences paysannes particulièrement productives (et reproductibles!) adaptées à notre climat belge.

🧐 Pourquoi choisir leurs semences plutôt que d’autres? Parce que la plupart sont produites par des multinationales comme Bayer-Monsanto, qui se permettent de breveter le vivant et qui standardisent les variétés au détriment de la biodiversité: en 50 ans, 75% des variétés cultivées ont disparu!