Les Petits Producteurs

Cette semaine dans nos magasins…

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Arrivages–

Cette semaine dans nos magasins…

  • Un peu de roquette, ainsi que du cresson, pour des salades fraîches ou de bonnes soupes vertes
  • En fin de saison, les poireaux récemment repiqués sont trop petits, nous vous proposerons donc fin de semaine des poireaux « non standard »: plus fins, plus tordus, un peu abîmés mais tout aussi goûtus
  • Fin de la choucroute
  • Vous êtes incroyables: grâce à votre solidarité, la Ferme au Moulin a vendu toute sa doucette, un énorme merci! Nous en aurons encore de Julien Vandeclee à vous proposer
  • Verdures: cerfeuil, doucette, pourpier, roquette
  • Légumes feuilles : chicon, chou blanc, chou de Savoie
  • Légumes racines : betterave, carotte, échalote, cwen di gate, échalote, oignon jaune (vrac/sac), oignon rouge, panais, pomme de terre (vrac/sac), topinambour
  • Mais encore : poireau, champignon des grottes
Belle semaine à toutes et tous!

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Cette semaine dans nos magasins…

  • « SOS doucette »: Suite à des températures particulièrement chaudes pour la saison, la doucette pousse trop vite à la Ferme au Moulin et chez Julien Vandeclee, ils en ont donc plus que d’habitude.
    Nous ne diminuons pas le prix d’achat chez nos producteurs car ils ont des coûts supplémentaires liés à la récolte de l’excédent, mangez-en pour les soutenir! Vous leur permettez ainsi de maintenir leur revenu, merci pour eux.
  • Retour des oignons ciboule, du cerfeuil et du cresson
  • Avis aux jardiniers·ères, les semences de Cycle en Terre sont en rayon
  • Notez bien la date du dimanche 26 avril, nous organisons un événement festif et familial sur notre parcelle à Sainte-Walburge, invitation à suivre
  • De nouveaux vins belges arrivent, plus d’infos bientôt…
  • Verdures: doucette, pourpier, cerfeuil, cresson, oignon ciboule
  • Légumes feuilles : chicon, chou blanc, chou de Bruxelles, chou de Savoie, chou frisé
  • Légumes racines : betterave, carotte, échalote, cwen di gate, échalote, oignon jaune (vrac/sac), oignon rouge, panais, pomme de terre (vrac/sac), topinambour
  • Mais encore : choucroute, poireau, champignon des grottes
Belle semaine à toutes et tous!

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Cette semaine dans nos magasins…

  • On se met au chaud avec une bonne soupe à l’oignon avec nos filets de 3kg livrés par Joël Ruth qui aurait bien besoin de votre soutien
  • Du pourpier, de la doucette et un peu de mesclun pour vos salades
  • En wok ou en potée, le chou frisé et le chou chinois feront des heureux
  • Légumes feuilles : chicon, chou blanc, chou chinois, chou de Bruxelles, chou de Savoie, chou frisé, doucette, mesclun, pourpier
  • Légumes racines : betterave, céleri rave, carotte, cwen di gate, échalote, oignon jaune (filet de 3kg), oignon rouge, panais, pomme de terre (vrac/sac), rutabaga, topinambour
  • Courges : potimarron
  • Mais encore : choucroute, poireau, champignon des grottes
Belle semaine à toutes et tous!

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  • Pour la première fois, nous aurons du mesclun de Joël Ruth, mélange herbeux de pousses de laitues vertes, rouges et épinards
  • Fin des patates douces belges, celles qui restent sont un peu biscornues et peu conventionnelles, soyez indulgent·e·s avec elles 🙂
  • Légumes feuilles : chicon, chou blanc, chou de Bruxelles, chou de Savoie, doucette, mesclun, pourpier
  • Légumes racines : betterave, carotte, céleri rave, pomme de terre (vrac/sac), cwen di gate, échalote, oignon, panais, patate douce, topinambour
  • Mais encore : choucroute, poireau, champignon des grottes

Belle semaine à toutes et tous!

Légumes feuilles : chicon, chou blanc, chou de Bruxelles, chou de Savoie, doucette, pourpier Légumes racines : betterave, carotte, céleri rave, pomme de terre (vrac/sac), cwen di gate, échalote, oignon jaune (vrac/sac), oignon rouge, panais, patate douce, rutabaga, topinambour Mais encore : choucroute, poireau, champignon des grottes

Cette semaine dans nos magasins…

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Cette semaine dans nos magasins…

  • Fin des courges mais encore des masses de pourpier, à déguster en salade, soupe ou cuits comme des épinards
  • Le Gouda de chèvre, produit par la ferme het Reigershof située à De Haan, est en dégustation dans nos magasins

Belle semaine à toutes et tous!

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Cette semaine dans nos magasins…

  • Opération #coupdesoleil: les oignons de Joël Ruth se sont pris un sacré coup de soleil sous la canicule de cet été; pour soutenir notre producteur nous les vendons en filet de 3kg au prix de 0,75€/kg (~2,25€/filet), merci pour votre soutien! Recette et infos
  • Nous n’aurons des chicons que début de semaine et on attend la doucette, qui est en train de pousser… Les choux de Bruxelles n’auront pas fait long feu, ils devraient revenir fin février avec les choux frisés.

Belle semaine à toutes et tous!

Le citron bergamote, un agrume pas comme les autres

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Le citron bergamote, dont il existe plusieurs formes, serait issu du croisement entre le citron vert et l’orange amère. Sa peau est acide mais sa chair est douce. Son écorce, très parfumée, est utilisée en cosmétologie ou pour la confection de tisanes.

Comment le préparer ?

Avant de le consommer cru, il est préférable de l’éplucher avec les doigts ou au couteau, la peau étant duveteuse et quelque fois trop épaisse.

Comment le cuisiner et le transformer ?

Les bergamotes sont délicieux épluchés et crus tels quels, en jus ou dans une salade de fruits. Confits, ils s’intègrent aux tajines. Ils se transforment en confitures, gelées, marmelade… Son écorce séchée peut-être utilisée en tisane. Il se cuisine comme le citron et les oranges, comme dans notre recette de wok de butternut par exemple.

Cette semaine dans nos magasins…

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  • Opération #coupdesoleil: les oignons de Joël Ruth se sont pris un sacré coup de soleil sous la canicule de cet été; pour soutenir notre producteur nous les vendons en filet de 3kg au prix de 0,75€/kg (~2,25€/filet), merci pour votre soutien! Recette et infos
  • Côté salades: plein de pourpier; du cresson et du cerfeuil à Sainte-Walburge et dans les Vennes; du mesclun de Vent de terre uniquement dans les Vennes et malheureusement pas de doucette pour le moment.
  • Notre pili-pili maison, fabriqué avec des piments de Joël Ruth (Ében-Émael) séchés par La Framboiserie de Malmedy est de retour en vrac, en Neuvice et dans les Vennes uniquement.
  • Des citrons bergamotes (croisement entre l’orange amère et le citron vert), à déguster crus en salade de fruits ou jus, dans une tajine, transformés en confiture ou encore dans cette recette de wok de butternut préparée par Pierre

Belle semaine à toutes et tous!

Le sésame bio en vrac est de retour

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités–

Savez-vous d’où vient l’expression « Sésame, ouvre-toi »?
Si dans le conte des Mille et Une Nuits, « Sésame » fait référence à la caverne qui renferme un trésor, c’est parce que le sésame est un produit précieux: il est riche nutritivement et produit peu de graines par plant. Une fois séchée, la gousse s’ouvre et libère ainsi la graine délicate.
Notre sésame est produit en Sicile par Alessandro Scibetta, professeur et fermier, qui fait partie de la coopérative Valdibella qui s’affranchit de la mafia locale.
(Tiens, en parlant d’Alibaba, ça nous rappelle un certain géant de l’e-commerce qui va s’implanter à Liège au détriment de l’environnement et des terres agricoles, plus d’infos sur watchingalibaba.be)