Le citron bergamote, dont il existe plusieurs formes, serait issu du croisement entre le citron vert et l’orange amère. Sa peau est acide mais sa chair est douce. Son écorce, très parfumée, est utilisée en cosmétologie ou pour la confection de tisanes.

Comment le préparer ?

Avant de le consommer cru, il est préférable de l’éplucher avec les doigts ou au couteau, la peau étant duveteuse et quelque fois trop épaisse.

Comment le cuisiner et le transformer ?

Les bergamotes sont délicieux épluchés et crus tels quels, en jus ou dans une salade de fruits. Confits, ils s’intègrent aux tajines. Ils se transforment en confitures, gelées, marmelade… Son écorce séchée peut-être utilisée en tisane. Il se cuisine comme le citron et les oranges, comme dans notre recette de wok de butternut par exemple.

Savez-vous d’où vient l’expression « Sésame, ouvre-toi »?
Si dans le conte des Mille et Une Nuits, « Sésame » fait référence à la caverne qui renferme un trésor, c’est parce que le sésame est un produit précieux: il est riche nutritivement et produit peu de graines par plant. Une fois séchée, la gousse s’ouvre et libère ainsi la graine délicate.
Notre sésame est produit en Sicile par Alessandro Scibetta, professeur et fermier, qui fait partie de la coopérative Valdibella qui s’affranchit de la mafia locale.
(Tiens, en parlant d’Alibaba, ça nous rappelle un certain géant de l’e-commerce qui va s’implanter à Liège au détriment de l’environnement et des terres agricoles, plus d’infos sur watchingalibaba.be)

Cette été, la canicule fut telle que certains oignons ont pris un «coup de soleil»: l’oignon est mou à un endroit mais le reste est sain. Pour éviter de les jeter et soutenir notre producteur, nous les vendons à petit prix: 2,25€ le filet de 3kg.
Merci pour votre aide !

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À Francorchamps, Harry et Sammy (Élevage du Mont des Brumes) élèvent des poulets de chair “gaulois” de couleur brune à croissance lente (environ 100 jours d’élevage), nourris au grain bio. Jusqu’ici, ils ne vendent leurs poulets qu’aux particuliers et ils ne sont pas certifiés bio, même s’ils sont nourris au grain bio. Mais ils sont prêts à passer la certification si leurs poulets font leurs preuves dans les magasins LPP, nous les soutenons donc dans leur démarche.

Commandez votre poulet fermier jusqu’au samedi 18 janvier (ou dimanche en Neuvice), retrait en magasin le mercredi 22 janvier.
Poulet entier (±2kg) ou demi-poulet
Prix: 12,75€/kg (acompte demandé)

Comment procéder?
Commandez votre poulet (entier ou demi) soit directement à un vendeur en magasin, soit en téléphonant au magasin où vous souhaitez le retirer. Si vous souhaitez le retirer plus tard que la date ci-dessus, précisez-le à la commande, sans quoi il sera mis en rayon le lendemain.

LPP Neuvice (LPP1)
en Neuvice 34, 4000 Liège
04/358.51.53
Heures d’ouverture
mercredi > samedi: 10h-18h30
dimanche: 9h-14h
fermé lundi et mardi

LPP Sainte-Walburge (LPP2)
rue Sainte-Walburge 89, 4000 Liège
04/224.21.11
Heures d’ouverture
mardi > vendredi: 9h-13h et 14h-18h30
samedi: 9h-18h
fermé dimanche et lundi

LPP Vennes (LPP3)
avenue Reine Elisabeth 1, 4020 Liège
04/226.45.52
Heures d’ouverture
mardi > vendredi: 9h-13h et 14h-18h30
samedi: 9h-18h
fermé dimanche et lundi