​Nouvelles sauces de la coopérative sicilienne Valdibella (en magasin fin de semaine prochaine)

Caponata

Une préparation historique de la cuisine sicilienne, la caponata d’aubergines est traditionnellement préparée pour les riches repas d’été. Les légumes frais du verger s’unissent à l’arôme du céleri et à la sapidité des câpres, pour un triomphe tout en aigre-doux.

Emploi en cuisine: Prête à consommer, en accompagnement ou hors-d’œuvre, traditionnellement sur une tranche de pain

Sauce fenouil sauvage et amandes

Chez Valdibella, chaque produit qui vient de la terre est mis en valeur pour éviter le gaspillage. Le fenouil sauvage est une herbe qui pousse spontanément sur les hauteurs de la région, au début du printemps. Ses fanes et tiges ont un goût plus doux et herbacé que le fenouil en bulbe que nous connaissons. Tout de suite après la récolte, elles sont hachées et mises en sauce avec des amandes siciliennes et leur huile d’olive extra-vierge. Un condiment équilibré et idéal pour assaisonner rapidement un plat de pâtes ou pour tartiner des bruschette ou des tapas.

Cette année encore, nous vous proposerons des œufs en chocolat bio et équitables en vrac ! Pensez à venir avec vos contenants 😉

Ils sont produits par Belvas pour l’ONG Autre Terre → 30% des ventes vont à l’association Yolse Tuuma (Burkina Faso) dédiée à l’accompagnement des entrepreneurs et entrepreneuses sociaux.

😋 Les goûts : lait praliné, noir praliné et blanc praliné

Fondée avec l’objectif de fournir des outils et opportunités pour aider les entrepreneur·euses à surmonter les défis de leur parcours, Yolse Tuuma s’engage à rendre le travail entrepreneurial plus accessible et moins ardu. Les missions principales de Yolse Tuuma incluent :

• Le renforcement des capacités entrepreneuriales des jeunes et des femmes.
• La promotion de projets entrepreneuriaux axés sur l’économie sociale et solidaire (ESS), incluant l’agroécologie, la gestion et valorisation des déchets, ainsi que la protection de l’environnement.

Le partenariat avec Autre Terre a débuté dans le but de répondre aux besoins d’accompagnement entrepreneurial dans la région. Ensemble, Autre Terre et Yolse Tuuma ont initié le programme Burkinariat Boost, qui offre une formation approfondie, un coaching personnalisé et un soutien financier aux entrepreneurs·euses. Autre Terre apporte son expertise en agroécologie et en gestion des ressources naturelles, renforçant ainsi les capacités des entrepreneurs·euses soutenus par Yolse Tuuma.