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Recettes “Les Petits Plats”

Cuisiner des légumes de saison n’est pas toujours facile ni varié.
Les Petits Producteurs vous propose une nouvelle recette chaque quinzaine, imaginée pour la cuisine de tous les jours.

7 produits maximum locaux et de saison sans compter les produits de base (épices, huile, beurre...)
15 minutes de préparation sans les cuissons avec un peu d'habitude

Filtrer par ingrédient

Filtrer par saison

© M Draa

Crêpes au jus de pomme (sans lait)


Soupe de céleri-rave, patate douce et panais


Salade de choucroute crue, pommes, et betteraves


Méli-mélo de betteraves, rutabagas et pommes de terre et d’arbre


Energy Balls au miel et aux amandes


© Jules Clancy

Choucroute façon “Les Petits Producteurs”


Recettes de fêtes bio et de saison


Gratin Dauphinois aux légumes racines


Salade au céleri rave à la fêta & coulis de tomate au pamplemousse rose

Salade au céleri rave à la feta & coulis de tomate au pamplemousse rose


L’autre salade liégeoise


© Florence CATL

Sucette pour chocolat chaud


© Free baked carrots on chickpeas salad image, public domain vegetables CC0 photo.

Salade tiède de légumes d’hiver : butternut, persil tubéreux, carotte


Salade de poire et fenouil grillés


Velouté minute de pourpier et avocat


Lasagne de chou vert aux patates douces

Lasagne de chou vert aux patates douces


© Florence (Collectif Développement Cantines Durables)

Taboulé de quinoa à la grenade et au pourpier


Terrine de potimarron, cerfeuil et navet


Salade Détox « Arc-en-ciel »


Minestrone tout vert


Gratin de laitue aux oeufs durs


© Collectif Développement Cantines Durables

Œuf cocotte au radicchio


© Collectif Développement Cantines Durables

Gratin de fenouil, patate douce et poivron vert


Boulettes de bettes et coulis de tomates


Condiment au piment, ail et gingembre


Clafoutis au fenouil et tomates


Fritelles de tomates et persil plat


Panzanella


© Collectif Cantine Durable

Caponata d’aubergine et céleri vert


Curry de navets et choux-fleurs


© Collectif Développement Cantines Durables

Crêpe salée aux oignons ciboule, salade et yogourt


Soupe froide à la noix de cajou et au concombre


© Collectif Développement Cantines Durables

Salade Waldorf


Crostini printanier aux asperges vertes, abricots, oignons ciboule et noisettes


Poêlée d’asperges blanches, lardons sautés aux noisettes


© herbedandhungry

Salade de quinoa au thon


Salade de laitues & vinaigrette à la fraise


Salade d’épinards, roquette, carotte & sésame


© Florence CATL

Salade de choux rouge, lentilles vertes, feta et œuf durs


© Florence CATL

Salade en bocal au potiron et à la mâche


© Florence CATL

Taboulé aux fanes de fenouil, abricots et noisettes


Beignets d’asperges vertes


Tajine au fenouil, carottes et courge


© Florence de la CATL

Tarte au butternut, navet et fromage « campagnard »


© Florence

Riz au lait à la rhubarbe et amandes


© Florence

Petite fondue au potimarron et cresson


© Artur Rutkowski

Pesto de persil plat aux noix


© Florence

Jus de pomme chaud à la cannelle et crème fraîche


© Florence

Patate douce farcie à la chair de merguez et pois chiches


© Florence

Granola aux amandes et au chocolat


Feuilles de bettes et potimarron en salade orientale


© Larissa Uemura

Best brownies ever !


© Florence

Clafouti à la grenade


© Jules

Curry de chou-fleur


Free rosemary cashews image, public domain food CC0 photo.

Noix de cajou grillées aux épices pour l’apéro


Purée de pommes de terre et épinards, doucette & tomme de brebis


©F Delventhal

Taboulé de quinoa


Crumble salé aux amandes, panais et verdures de saison


© Jules

Pesto de roquette et noix de cajou


Sauté de porc sauce mafé (à la pâte d’arachides)


Potée de chou frisé (la crolêye djote)


Quiche au lard et aux chicons


Wok de porc, choudou et céleri-rave


Salade d’hiver aux couleurs du printemps


Bouilli de bœuf (ou carbonade) à la bière brune, carotte et persil tubéreux
© Jules

Bouilli de bœuf à la bière brune, carotte et persil tubéreux


© Jules

Chou blanc & lentilles corail au yaourt, gingembre, pomme avec ou sans lardons


© Jules

Rösti de patate douce et céleri rave


Recettes de fêtes bio et de saison


Purée de topinambours sur salade chaude
Purée de topinambours sur salade chaude

Purée de topinambours sur salade chaude


Velouté de persil plat et céleri vert


Risotto aux poireaux, chicons au sirop de Liège, feta & noisettes


Poulet fermier aux chicons et aux raisins


© Fred Romero

Waterzooï de poulet à la courge butternut et à la sauge


© Samuel Joubert @lecoupdegrace

Courge spaghetti alla caprese


© Gaby Yerden

Muesli


Soupe de butternut, crème de sésame et noix de cajou grillées


Haricots verts et tomates mijotés à la libanaise


Terrine de légumes du soleil


Bouddha bowl local aux navets et noisettes


carpaccio-de-courgettes-tomates-sechees-et-capres

Carpaccio de courgettes, tomates séchées et câpres


Gâteau de semoule à la rhubarbe et aux fraises


Taboulé à la rhubarbe et aux fèves des marais


Salade à la rhubarbe, radis et feta


Roulade d’asperges vertes au jambon


Cantuccini aux amandes et noisettes (Biscuits secs à l’italienne)


Mayonnaise à la moutarde


Blanc de poireaux grillés, vinaigrette à l’orange


Crackers d’apéro aux graines


Foie de bœuf aux topinambours et aux oignons caramélisés


Spaghetti aux olives noires, câpres, tomates séchées et anchois


Céleri rave pané aux noix


Mijoté de porc aux olives, carottes et champignons


Houmous violet


Risotto au potimarron, pourpier et graines de courge


Carré fondant au potiron


Charlotte au chou vert de Savoie


Flan au chocolat au lait


Confiture de piment rouge, poivron et poivre noir


Cookies aux courgettes, chocolat, cajou et flocons d’avoine


Poivrons farcis au thon et au riz


« One-Pot Pasta » aux haricots


Verts de poireaux en cannellonis


© Laurence pour Les Petits Producteurs

Raïta au concombre, radis et fromage frais


Carpaccio de navets et pesto de fanes de radis


Omelette roulée à l’oignon ciboule et aillet


photo © Dilyara Garifullina

Crumble à la rhubarbe


© Lefteris Kallergis sur Unsplash

Burger “Nino Ferrer” (On dirait le sud)


Purée de topinambours minute


Wok de butternut et porc sauté au citron bergamote


Soupe à l’oignon


Potage de yacón (poire de terre) au cumin


Poularde farcie aux marrons


Ballotines de chou vert farcies dans leur jus de cuisson


Cûtes peures (Poires au sirop de Liège)
© Epices et Moi

Cûtes Peures (Poires au sirop de Liège)


Omelette au fenouil, céleri rave, persil plat & curry


Salade de carottes, betteraves et champignons au pesto du Nord


Recette de soupe froide aux poireaux, courgettes, yaourt de brebis & cannelle
Recette de soupe froide aux poireaux, courgettes, yaourt de brebis & cannelle

Soupe froide aux poireaux, courgettes, yaourt de brebis & cannelle


Éventail de tomates à la cerise


Penne froides au coulis de courgette, fenouil & origan


Soupe de fraises au gingembre & au basilic, méli-mélo de fruits de saison


Asperges & bettes à l’abricot et aux amandes


Potage aux champignons bruns, bière noire de la Lienne et fromage à l’ail des ours


Maquée aux pommes & betteraves cuites dans un sirop de cannelle


Potage aux carottes & curcuma, racine de persil à la feta & noix de cajou
Potage aux carottes & curcuma, racine de persil à la feta & noix de cajou

Potage aux carottes & curcuma, persil tubéreux à la feta & noix de cajou


Potage au chou rouge, vin rouge, fromage Pas de bleu et noix
Potage au chou rouge, vin rouge, fromage Pas de bleu et noix

Potage au chou rouge, vin rouge, fromage Pas de bleu et noix


Riz à la crème de butternut et curry, champignons bruns, pourpier et piment


Potage aux chicons et patates douces


Potage au potimarron, mandarine et curcuma frais


Pâtes aux champignons “pieds bleus”


Compotée d’abricots


Salade chêne rouge, asperges vertes, fèves des marais et vinaigrette œufs-moutarde


Pesto fanes de radis // noisettes // basilic


Potage à la laitue


Pizza épinards // Roquette


Risotto champignons // coulis épinards-roquette // Pecorino poivre


Tarte carotte // panais // fromage Chavren


Granola salé


Soupe de chicons au curry


Chicons gratinés au lard et fromage Valet


Boulettes de porc, salade de chou frisé et pois chiches
Boulettes de porc, salade de chou frisé et pois chiches

Boulettes de porc, salade de chou frisé et pois chiches


Pennes au chou frisé


Salade de choux de Bruxelles
Salade de choux de Bruxelles

Salade de choux de Bruxelles


Omelette aux choux de Bruxelles


Les Petits Producteurs SCES agréée
BCE n°0680.420.257

info@lpp.coop

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2023