Cette semaine, Florence vous propose une version personnelle du taboulé, un mélange peu commun : Rhubarbe et fèves des marais ! Essayez, c’est super bon!

Préparation: 15min –   Cuisson: 10min – Bon marché

Ingrédients

pour 4 personnes

• 1 tasse de semoule
• 4 tiges de rhubarbe
• 1 tasse de fèves de marais
• 1 botte de persil plat
• 1 botte d’oignons ciboule
• 6 càs d’huile de colza
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites gonfler la semoule dans un saladier en la recouvrant de 2 tasses d’eau bouillante salée. Au bout de 10 minutes, égrainez-la à la fourchette pour bien séparer les grains ;
2. Faites cuire les fèves écossées à l’eau bouillante salée pendant 5 minutes ;
3. Lavez et épluchez les tiges de rhubarbe. Découpez-les en tout petits morceaux.
4. Lavez les oignons ciboule et le persil. Hachez-les finement ;
5. Mélangez la rhubarbe, le persil, les oignons hachés, les petits pois et la semoule. Ajoutez-y l’huile, du sel et du poivre. Servez légèrement tiède ou froid selon votre goût !