Cette semaine dans nos magasins (19/01/2025)

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Arrivages–

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🐟 Retour des truites et tant attendues mousses de truite de la Commanderie 7 fin de semaine ! On les recevra jeudi après-midi à Sainte-Walburge et dans Les Vennes, et vendredi après-midi en Neuvice.

🧀 En dégustation : la grisette de la Ferme au Vivier (Rotheux) 😍 Un fromage à pâte pressée mi-cuite, au lait cru de vache.
La Grisette est plus crémeuse quand elle est jeune, et elle devient plus typée en vieillissant. Son caractère un peu acidulé nous plaît particulièrement.

🥩 Cette semaine, la viande de poulet de la coopérative Coq des Prés vient de la ferme Simon (Anthisnes)

📣 La framboiserie de Malmedy cherche un·e maraîcher·ère! Plus d’info ici.

❌ Agissez contre l’accord UE–Mercosur! L’accord doit encore être ratifié par le Parlement européen. Interpeller directement les député·es via cet outil du CNCD-11.11.11.

🤝 Vous souhaitez soutenir concrètement nos producteur·ices? Rejoignez les Brigades d’Actions Paysannes → chantier participatif le samedi 14 février à la micro-ferme du Wayai (Jalay). Info et inscription ici.

❄️ Belle semaine à toutes et à tous!

En direct de nos producteurs locaux

Légumes feuilles: chou blanc, chou chinois, chou de savoie, chou frisé, chou rouge, choucroute, doucette, pourpier
Légumes tiges: poireau
Légumes racines: ail sec, betterave rouge, carotte, carotte couleur, céleri vert, navet, oignon jaune, oignon rouge, panais, patate douce, persil tubéreux, pomme de terre, radis hiver, topinambour, échalote
Courges: butternut, jack be little, patidou, potimarron, potiron bleu
Fruits: poire, pomme
Autres: champignon brun

Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin de votre aide
✴️ = primeur (retour de la saison)

En direct de nos producteurs du Sud

Fruits: avocat , citron bergamote, citron, clémentine, kiwi, kumquat, lime, limequat, mandarine, orange sanguine, orange, pamplemousse
Légumes: artichaut, brocoli, chou-fleur, curcuma, céleri vert, gingembre

Légende
✴️ = primeur (retour de la saison)

(suite…)

Cette semaine dans nos magasins (12/01/2025)

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Arrivages–

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

Nos producteur·ices reviennent progressivement de congés:
🥩 Retour des viandes de porc de Sous le porche mardi 13/01
🍪 Retour des biscuits de Au Four et au Jardin jeudi 15/01
🐑 Retour des produits des bergers de la Haze jeudi 15/01
🐟 Retour des truites de la Commanderie 7 vendredi 23/01

📰 Le n°24 de Tchak (La revue paysanne et citoyenne qui tranche) est disponible dans nos magasins!
Plus d’info sur leur site web.

🥩 Cette semaine, la viande de poulet de la coopérative Coq des Prés vient de ferme Chaussée (Wagnelée, Fleurus), et la viande de bœuf de la coopérative En direct de mon élevage vient de la ferme Golinveau (Rossart).

🌾 Samedi 14 février rdv à la micro-ferme du Wayai (Jalay) pour un Chantier Brigades d’action paysanne. Info est inscription ici.

❌ Agissez contre l’accord UE–Mercosur! L’accord a été validé par le Conseil de l’UE …mais il doit encore être ratifié par le Parlement 🇪🇺.
Interpeller directement les député·es via cet outil du CNCD-11.11.11.

❄️ Belle semaine à toutes et à tous!

En direct de nos producteurs locaux

Légumes feuilles: chicon, chou chinois, chou de bruxelles, chou de savoie, chou frisé, chou rouge, choucroute, doucette, pourpier, roquette
Légumes tiges: poireau
Légumes racines: ail sec, betterave rouge, carotte, carotte couleur, céleri vert, navet, oignon jaune, oignon rouge, panais, patate douce, persil tubéreux, pomme de terre, échalote
Courges: butternut, potimarron
Fruits: poire, pomme
Autres: champignon brun

Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin de votre aide
✴️ = primeur (retour de la saison)

En direct de nos producteurs du Sud

Fruits: avocat, citron bergamote, citron, clémentine, kiwi, kumquat, lime, limequat, mandarine, orange sanguine✴️, orange, pamplemousse
Légumes: artichaut, brocoli, chou-fleur, courgette, céleri vert, gingembre, poivron

Légende
✴️ = primeur (retour de la saison)

(suite…)

Cette semaine dans nos magasins (05/01/2025)

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités, Arrivages–

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🍞 Retour des pains au levain aux jours habituels :
Mardi, jeudi et vendredi : pains de Au Four et au Jardin
Mercredi (et dimanche en Neuvice) : pains de Sans Patron
Ces pains sont faits spécialement pour nos magasins avec la farine de froment (blanche et semi-complète) des Grands Blés.

⏸️ Nos producteur·ices se reposent! Nous ne recevrons pas les produits de :

🍋🍊 Connaissez-vous le limequat et le kumquat? Deux mini agrumes pleins de saveur! On vous les présente dans cet article.

🥕 On mange quoi en janvier ? Voici notre calendrier de fruits et légumes de saison.

🥩 Cette semaine, la viande de poulet de la coopérative Coq des Prés vient de chez Volailles de berloz (Geer), et la viande de bœuf de la coopérative En direct de mon élevage vient de la ferme Golinveau (Rossart).

❄️ Belle semaine année à vous, et merci pour votre soutien!

En direct de nos producteurs locaux

Légumes feuilles: cerfeuil, chou blanc, chou chinois, chou de bruxelles, chou rouge, choucroute, doucette, persil frisé, persil plat, pourpier
Légumes tiges: poireau
Légumes racines: ail sec, betterave rouge, carotte, carotte couleur, céleri vert, navet, oignon jaune, oignon rouge, panais, patate douce, persil tubéreux, pomme de terre, échalote
Courges: butternut, potimarron
Fruits: poire, pomme
Autres: champignon brun

Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin de votre aide
✴️ = primeur (retour de la saison)

En direct de nos producteurs du Sud

Fruits: avocat, citron bergamote, citron vert, citron, clémentine, kaki, kiwi, kumquat, limequat, mandarine, orange, pamplemousse
Légumes: artichaut, brocoli, chou-fleur, courgette, céleri vert, gingembre, poivron

Légende
✴️ = primeur (retour de la saison)

(suite…)

Kumquat et limequat

par Les Petits Producteurs – Les Petits Producteurs–Actualités–

🍋🍊 Connaissez-vous ces mini agrumes?

Le kumquat

Le kumquat ressemble à une mini orange, il a la taille d’un gros grain de raisin et se croque entier avec la peau. Cela donne un délicieux mélange vitaminé avec l’amertume de la peau et l’acidité de la chair. La saison s’étale de décembre à mars.

Nos kumquats sont cultivés par Marcello Eberle (Agrinova – Italie)

Comment le consommer ?

Il peut se consommer cru, vous pouvez le croquer tel quel, ou le couper finement et l’incorporer à vos plats sucrés ou salés.

Il peut aussi être transformé en compote ou confit, ou être incorporé dans une pâtisserie ou une sauce.

Le limequat

Ce mini agrume vient d’un croisement entre le kumquat et le citron vert. Il est plus acide que le kumquat, mais tout aussi intéressant! C’est un concentré de saveurs et de vitamines ! 🤩

Nos limequats sont cultivés par Mari Carmen Ruiz (Tierra y Libertad – Espagne)

Comment le consommer ?

Il se mange avec la peau cru ou cuit, ses pépins sont également comestibles ! Vous pouvez le couper en fines rondelles et l’ajouter à vos salades de fruits ou légumes, en faire un confit, en ajouter à vos pâtisseries, etc.

Si vous choisissez de le cuire, enlevez les pépins, ils peuvent amener de l’amertume à votre préparation.

Notre producteur conseille aussi de les déguster frais avec un peu d’huile d’olive et de sel ! 😋