Céline, vendeuse dans nos magasins, a passé une journée à la boulangerie Sans Patron pour découvrir les réalités de nos producteurs et productrices, tout en donnant un coup de main. Elle en a profité pour poser quelques questions à Aurélien et Will, qui travaillent à la boulangerie. On vous partage leurs réponses 🤗.
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🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…
🎃 SOS potion bleu → mangez-en pour soutenir notre producteur Julien
Ce potiron est bleu à l’extérieur et orange à l’intérieur. En cuisine, il se décline de multiples façons : vous pouvez en faire des quiches, purées, gratins, soupes, galettes, ou même l’utiliser en pâtisserie ! Si sa taille vous impressionne, n’hésitez pas à nous demander de vous en couper un morceau.
🍋 Fan d’agrumes ? Nous avons une belle sélection d’agrumes : oranges sanguines, oranges, limequats, kumquats, citrons, cédrats, citrons bergamotes. Nous travaillons avec des petites coopératives bio italiennes ou espagnoles.
🍵 Vous avez déjà testé nos nouvelles tisanes locales ? Découvrez le projet de Feuilles d’Herbe dans notre dernier post facebook.
🍗 Cette semaine, la viande de poulet de la coopérative Coq des Prés vient de chez Olivier Dutilleux (Forville)
🍳 Jeudi 27/02 – Le chaudron : cantine populaire cuisine un bon repas à prix libre avec des produits de nos producteur·ices -> rdv à la cafétéria collective kali💚Plus d’info ici
Belle semaine à tous 💚
Légumes feuilles: chicon, chou blanc, chou frisé, chou rouge, doucette, pourpier
Légumes tiges: poireau
Légumes racines: ail sec, betterave rouge, carotte, carotte couleur, céleri rave, navet, oignon jaune, oignon rouge, panais, patate douce, persil tubéreux, pomme de terre, radis noir, topinambour, échalote
Courges: patidou, potimarron, potiron bleu🆘
Fruits: poire, pomme
Autres: champignon brun
Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin de votre aide
✴️ = primeur (retour de la saison)
Fruits: avocat, citron bergamote, citron jaune, cédrat, grenade, kiwi, kumquat, limequat, mandarine, orange, orange sanguine, pamplemousse
Légumes: brocoli, chou-fleur, curcuma, céleri vert, fenouil, gingembre
Légende
✴️ = primeur (retour de la saison)
🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…
🎃 La saison des courges touche à sa fin : profitez des derniers potimarrons et butternuts ! Notre maraîcher Julien a aussi des potirons « bleu de Hongrie », leur chair est orange et sucrée, c’est délicieux des plats salés que sucrés !
🐔 Nouveauté Coq des Prés – On adapte légèrement notre gamme : filets, chipolatas, ailes et 🆕 filets de haut de cuisse. Cette semaine, la viande provient de chez Volailles de Berloz (Geer).
🫙 Vous connaissez les produits de la Framboiserie de Malmedy? Nous vous proposons leurs gelées (coing et mûre), confitures (framboise et rhubarbe) et sirops (menthe, mûre et fleur de sureau)
🥩 Cette semaine, nous vous proposons les viandes (beefsteacks, entrecôte, saucisse, hamburger et haché boeuf/Porc) de la ferme de Bertrand Philippe (Etalle) de la coopérative En Direct de mon élevage
🎫 Profitez de notre bon de réduction de 5€ ! Commandez-le dès maintenant via ce lien : https://www.mangerdemain.be/bons-dachat-formulaire-consommateurs/
Belle semaine à tous 💚
Légumes feuilles: chicon, chou blanc, chou frisé, chou rouge, choudou, céleri vert, doucette, pourpier
Légumes tiges: poireau
Légumes racines: ail sec, betterave rouge, carotte, carotte couleur, cwen di gate, céleri rave, navet, oignon jaune, oignon rouge, panais, patate douce, persil tubéreux, pomme de terre, radis noir, topinambour, échalote
Courges: butternut, potimarron, potiron bleu
Fruits: poire, pomme
Autres: champignon brun
Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin de votre aide
✴️ = primeur (retour de la saison)
Fruits: avocat, citron bergamote, citron jaune, clémentine, cédrat✴️, grenade, kiwi, kumquat, limequat, mandarine, orange, orange sanguine, pamplemousse
Légumes: brocoli, chou-fleur, curcuma, fenouil, gingembre
Légende
✴️ = primeur (retour de la saison)
🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…
👨🌾️ Quelques nouvelles des cultures de Joël Ruth (Eben-Emael) → Les serres sont prêtes à accueillir les prochaines plantations, comme les épinards par exemple🌱 . Il reste seulement quelques rangées de poireaux, profitez-en !
🥩 Dernière semaine pour commander un plateau pierrade de En direct de mon élevage (précommande jusqu’à samedi, réception mardi 11 février). Commandez votre plateau en ligne ou en magasin
🌶 Piment séché en poudre de la coopérative Valdibella, avec qui nous travaillons depuis plusieurs années. Cette petite coopérative sicilienne partage nos valeurs écologiques et éthiques. Notre collègue Pierre leur a d’ailleurs rendu visite il y a quelques mois.
🍋 Nouveau au rayon fruit : le cédrat. Cousin du citron, il a une pulpe peu juteuse, relativement acide, et une chair très épaisse, plutôt amère, à utiliser crue dans une salade ou un tajine. Son jus est à boire frais avec un peu d’eau et de miel pour se prémunir contre les coups de froid.
🤸♀️ Retour du curcuma frais ! Riche en curcumine, il est notamment connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes !
🌾🐴 Brigade d’Action Paysanne ⇾ Le mardi 4 et le jeudi 6 février, direction Jardin de la Fouarge pour découvrir le travail agricole avec un cheval de trait. Inscription ici
Belle semaine 💚
Légumes feuilles: chicon, chou blanc, chou frisé, chou rouge, cresson, céleri vert, doucette, pourpier
Légumes tiges: poireau
Légumes racines: ail sec, betterave rouge, carotte, carotte couleur, cwen di gate, céleri rave, navet, oignon jaune, oignon rouge, panais, patate douce, persil tubéreux, pomme de terre, radis noir, rutabaga, topinambour, échalote
Courges: butternut, potimarron, potiron bleu
Fruits: poire, pomme
Autres: champignon brun
Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin de votre aide
✴️ = primeur (retour de la saison)
Fruits: avocat, cédrat✴️, citron , clémentine, grenade, kiwi, kumquat, limequat✴️ , mandarine, orange, orange sanguine, pamplemousse
Légumes: brocoli, chou fleur , chou romanesco, curcuma , fenouil , gingembre
Légende
✴️ = primeur (retour de la saison)
Deux mini agrumes ont débarqué dans nos rayons, les connaissez-vous?
Le kumquatLe kumquat ressemble à une mini orange, il a la taille d’un gros grain de raisin et se croque entier avec la peau. Cela donne un délicieux mélange vitaminé avec l’amertume de la peau et l’acidité de la chair. La saison s’étale de décembre à mars.
Comment le consommer ?
Il peut se consommer cru, vous pouvez le croquer tel quel, ou le couper finement et l’incorporer à vos plats sucrés ou salés.
Il peut aussi être transformé en compote ou confit, ou être incorporé dans une pâtisserie ou une sauce.
Le limequatCe mini agrume vient d’un croisement entre le kumquat et le citron vert. Il est plus acide que le kumquat, mais tout aussi intéressant! C’est un concentré de saveurs et de vitamines ! 
Comment le consommer ?
Il se mange avec la peau cru ou cuit, ses pépins sont également comestibles ! Vous pouvez le couper en fines rondelles et l’ajouter à vos salades de fruits ou légumes, en faire un confit, en ajouter à vos pâtisseries, etc.
Si vous choisissez de le cuire, enlevez les pépins, ils peuvent amener de l’amertume à votre préparation.
Notre producteur Enrique conseille aussi de les déguster frais avec un peu d’huile d’olive et de sel ! 
Nos kumquats et nos limequats sont cultivés par des petits producteurs (Antonio et Enrique) de la coopérative espagnole Tierra y Libertad Coop
Vous avez déjà goûté ces agrumes ? N’hésitez pas à nous partager vos recettes, ça nous intéresse toujours ! 
