🍫🐰 Pâques approche à grands pas de lapin! Avez-vous fait votre stock d’œufs en chocolat bio et équitables? 🌟 Petite nouveauté cette année, ils sont produits par Millésime, chocolaterie liégeoise qui travaille avec des fèves « millésimées » (d’où le nom), c’est-à-dire qui sont issues d’un terroir bien précis. Il n’y a donc pas de mélange de fèves de différentes origines, ce qui est super cohérent avec notre principe de traçabilité et de transparence par rapport aux producteurs – les fèves utilisées pour ces œufs viennent de la Vallée du Sambirano à Madagascar – et ce qui permet de valoriser leurs caractéristiques propres et révéler leurs saveurs uniques !
De plus, le chocolatier fait tout lui-même à partir de la fève jusqu’à la tablette, donc de la torréfaction à la transformation en chocolat (bean to bar) avec des matières premières labellisées équitables et bio.
🐰🍫 Hourra, nos œufs en chocolat en vrac sont làààà! 😍😍😍 Ils sont faits à Liège par Millésime, avec du chocolat bio et équitable de Madagascar. Comme les années précédentes, ils nous sont distribués par l’ONG Autre Terre et 30% du prix de vente participe au financement de leur projet d’accès à l’eau potable de 40 écoles de la région de Koudougou, au Burkina Faso.
🥬 Aujourd’hui, c’est le premier jour du printemps ! 🌼 Les cultures printanières commencent à pointer le bout de leur nez chez nos producteurs, on les attend avec hâte 🤩 En attendant, on profite à fond des dernières verdures d’hiver ! Nos producteurs ont encore beaucoup de pourpier à récolter, nous en avons reçu une partie aujourd’hui et le gros arrivera fin de semaine. On compte sur vous pour préparer vos meilleures soupes, salades ou plats en sauce avec !
🧀 En dégustation cette semaine : La Roue Stoumoutoise de la fromagerie Counasse à Chauveheid (Stoumont). C’est un fromage de vache au lait cru à pâte demi-dure. Il est réalisé uniquement avec le lait des vaches de la ferme qui sont elles-mêmes nourries avec des aliments 100% produits sur place !
🥩 Cette semaine notre éleveur/boucher Guy de Ferme de Tabreux vous propose notamment : du foie de bœuf, du hachi pur boeuf, des burgers de wagyu, et des entrecôtes …
[🥬 CORRECTION ⚠️] Contrairement à ce qui a été annoncé, nous n’aurons que très très peu de laitues cette semaine. Les variations de températures les ont endommagées, nous n’en aurons pas du tout au magasin de Neuvice, et une petite quantité au magasin de Sainte-Walburge et des Vennes. 🥬 Un peu de changement dans nos frigos ! Cette semaine, nous aurons des laitues ! Elles ont été plantées à l’automne par notre super producteur Joël Ruth (Eben-Emaël). Il en a pas mal à récolter afin de libérer de la place dans ses tunnels pour lancer les cultures printanières !
🥗 Le retour des laitues, ça donne envie de se préparer une belle salade composée ! N’hésitez pas y ajouter d’autres verdures comme de la roquette, des épinards et de la doucette ou encore du pourpier ! 😋 Et pourquoi pas une touche sucrée? -> Voici une recette de salade à base de verdures, poire et fenouil grillé : https://lespetitsproducteurs.be/recettes/salade-de-poire-et-fenouil-grilles/
🍊 La saison des agrumes commence doucement à toucher à sa fin ! Nous avons encore une belle sélection : orange, citron, pamplemousse, mandarine, kumquat et limequat (mini-citron). Ces bons fruits pleins de vitamines nous viennent de petits producteurs italiens ou espagnols et sont acheminés jusqu’en Belgique grâce à notre partenaire The Food Hub
🆕🍐 Nouveau : le poiret ! Réalisé avec plus de poires qu’un sirop de Liège classique, ce sirop est également plus sucré. Il est préparé par La Siroperie Delvaux avec les fruits de notre producteur Pierre-Marie Laduron
🏗️🦺 Info importante – travaux -> À partir de mercredi, la rue Neuvice ne sera plus accessible par l’entrée côté Place du Marché. Pour accéder au magasin, il faudra donc faire le tour de l’Hôtel de Ville et venir par la rue de l’Epée (coin de la Maison du Peket) ou la rue du Stalon (la ruelle qui fait le coin du magasin) ou venir par l’entrée de Neuvice côté Casa Ponton. Cela ne nous enchante pas du tout, mais il faudra bien s’y faire puisque cela pourrait durer jusqu’à début juillet… 🙃 En tout cas énorme merci à vous de continuer à venir malgré toutes ces embûches, vous faites battre notre petit cœur 💚💚
🥬 Quelques légumes sont de retour dans nos rayons : le persil, le cerfeuil, le cresson ou encore l’aillet 😍
🍎 La saison des pommes et des poires commence à toucher à sa fin 😞 C’est le moment de préparer vos meilleures compotes, gâteaux ou plats sucré-salé ! Notre producteur Pierre-Marie Laduron nous propose encore des poires conférence, des pommes Topaz (pour manger à la main) et des pommes Big (pour la compote)
🆕🍐 Nouveau : le poiret ! Réalisé avec plus de poires qu’un sirop de Liège classique, ce sirop est également plus sucré. Il est préparé par La Siroperie Delvaux avec les fruits de notre producteur Pierre-Marie Laduron
🧀 Fromage en dégustation : Le Samson aux fleurs de la fromagerie Samson. C’est un fromage au lait de vache à pâte molle et à croute fleurie enrobée de fleurs
👩🌾️ Nous sommes déjà au mois de mars ! Il est temps de commencer à préparer votre potager si vous en avez un ! 🤗 Dans nos magasins, vous trouverez les super semences paysannes bio & locales de Cycle en Terre ! Voici quelques exemples de ce qu’on peut semer durant le mois de mars : Au chaud -> aubergine, concombre, poivron, tomate, céleri, choux… En pleine terre -> haricot, fève, navet, panais, pois, radis, roquette, laitue…
🗓️ Ce vendredi 10 mars aura lieu la conférence » Jeunes et emplois : quel sens trouver dans un monde en transitions ? » à l’Auberge Simenon + d’info sur l’événement Facebook : https://www.facebook.com/events/470977415083028
Pour manger de saison, c’est plus facile quand on sait quand pousse quoi !
Alors nous vous avons préparé un calendrier des saisons, à imprimer chez vous pour l’avoir sous les yeux quand vous préparez vos menus.
Pour chaque mois, une affiche reprend les fruits et légumes belges disponibles chez nos producteurs. Alors il s’agit de la théorie, parce qu’en pratique la météo est souvent capricieuse ou les stocks partent plus vite que prévu. N’hésitez pas à demander plus d’informations en magasin; comme notre équipe va elle aussi sur le terrain, elle saura sans doute vous répondre !
