Savez-vous cuisiner le tofu ?
Depuis peu, on vous propose le tofu de monsieur Suzu. Il est fait en France à partir de fèves de soja bio cultivées en France.
On ne va pas se mentir, le tofu nature, c’est fade… mais bien cuisiné, c’est un régal.
Voici 3 idées pour apprendre à le cuisiner (et à l’adorer) :
🔹Tofu froid mariné au citron
🔹Tofu brouillé
🔹Tofu caramélisé au citron
🌾 Cette semaine dans nos magasins…
🐃 Dégustation de mozzarella au lait de bufflonnes 😍. Quoi de mieux qu’une bonne mozzarella pour accompagner les tomates de nos producteur·ices? La nôtre est près de Neufchâteau dans les Ardennes par Patrick (Buffl’Ardenne) et sa petite équipe, avec du lait de bufflonne bio !
🍅 Les récoltes de tomates sont toujours abondantes : rondes, anciennes et cerises. Savourez-en à volonté pour éviter le gaspillage et soutenir nos producteur·ices!
🌶 Les premiers piments rouges de Joël Ruth (Eben-Emael) sont là !
🥩 Rencontre en vidéo avec la coopérative En Direct de mon élevage, qui nous propose chaque semaine des viandes de bœuf bio et locales → https://www.facebook.com/LesPetitsProducteurs.be/videos/766475719627949
🍗 Cette semaine, les poulets de la coopérative Coq des Prés viennent de la ferme « Le trou des renards” (Moircy, Libramont) et la viande de bœuf de la coopérative En direct de mon élevage vient de la Ferme Knott (Libramont)
⚠️ Férié ce vendredi 15 août, on se repose (ou pas 🥳) et on se retrouve samedi en forme !
🎉 Dimanche 14 septembre : porte ouverte chez La Ferme au Vivier – venez rencontrer les fermiers et leurs vaches dans les nouveaux bâtiments à Rotheux.
💚 Belle semaine à toutes et tous
Légumes feuilles: bette, chou pointu, céleri vert, fenouil, laitue, persil frisé, persil plat
Légumes fruits: aubergine, concombre, courgette jaune, courgette verte, haricot vert, maïs✴️, piment rouge✴️, poivron coloré, tomate cerise, tomate rouge, tomate spéciale
Légumes tiges: oignon ciboule, oignon frais, poireau
Légumes racines: betterave rouge, botte de carottes, oignon rouge, patate douce, pomme de terre, échalote
Courges: potimarron✴️
Fruits: framboise, prunes✴️
Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin de votre aide
✴️ = primeur (retour de la saison)
Fruits: abricot, cerise, citron, melon, pastèque, nectarine, pêche jaune✴️, pêche rouge, pêche plate, raisin blanc, raisin noir
Légumes: gingembre
Légende
✴️ = primeur (retour de la saison)
Les fruits à noyaux sont très vulnérables aux maladies et aux parasites. Ils font partie des fruits les plus traités en Europe.
En agriculture conventionnelle, on utilise souvent des dizaines de traitements par saison, dont beaucoup sont toxiques pour l’humain, les animaux et les écosystèmes. 
Nous, on travaille avec des petits producteurs bio, italiens ou espagnols, qui font tout pour respecter l’humain et l’environnement. 
Mais cultiver ces fruits de façon naturel, ce n’est pas simple :
Ces fruits sont particulièrement sensibles à plusieurs champignons, qui se développent très vite dans des conditions chaudes et humides.
Sans fongicides de synthèse, c’est beaucoup plus difficile de les contrôler. Les alternatives bio (soufre, cuivre, extraits de plantes) sont moins puissantes, à appliquer plus souvent, et peuvent être lessivées par la pluie. 
À cela s’ajoutent de nombreux insectes nuisibles, comme la mouche des fruits ou la punaise marbrée.
En bio, pas d’insecticides de synthèse : on mise sur les ennemis naturels (guêpes parasites, coccinelles), les filets ou les phéromones. Des méthodes plus durables, mais exigeantes, coûteuses, et parfois moins efficaces en cas de forte invasion.
Et puis il y a le transport… La peau des fruits à noyaux est fine, sans cire protectrice comme celle des pommes. Résultat : ils sont très sensibles aux chocs, à la pression et aux variations de température.
Ils doivent être récoltés ni trop tôt, ni trop tard, et puis gardés au frais durant le transport jusqu’à nos magasins.
Bref, la culture bio des fruits à noyaux, c’est un vrai savoir-faire!
Ces fruits sont fragiles, on doit les trier régulièrement… mais quel plaisir de les déguster ! 
On est fiers de travailler avec des petits producteurs, comme Galo Naila (Jalón Nature) , qui nous offrent des fruits à la fois délicieux, sains et respectueux de l’environnement 
🌾 Cette semaine dans nos magasins…
🥕 Les tant attendues carottes bottes de Joël Ruth (Eben-Emael) sont là !
🐃 Notre collègue Marie a passé une journée chez Buffl’Ardenne – producteur de mozzarella au lait de bufflonne près de Neufchâteau → découvrez son reportage ici
🍞 Retour des pains au levain de la Boulangerie Au Four et Au Jardin (mardi, jeudi et vendredi). La boulangerie Sans Patron est quant à elle en congé jusqu’au 20/08, pas de pains les mercredis et dimanches.
🌽 Retour des délicieux maïs de la Ferme au Moulin ⇾ parfait pour faire griller sur le barbecue
🫐 Fin de saison pour les myrtilles de Fred&Berries, les fruits n’arrivent plus à maturité à cause des températures basses de ces derniers temps 😢
🎃 Arrivée précoce des potimarrons ! Eh oui, normalement, ils arrivent plutôt fin août, mais vu la météo exceptionnellement chaude du début de saison, une bonne partie des courges sont déjà prêtes !
🍗 Cette semaine, les poulets de la coopérative Coq des Prés viennent de la Ferme de Chevronsart (Trooz) et la viande de bœuf de la coopérative En Direct de mon Elevage vient de la Ferme Mossoux (Gouvy)
💚 Belle semaine à toutes et tous
Légumes feuilles: basilic, bette, céleri vert, fenouil, laitue, persil frisé, persil plat
Légumes fruits: aubergine, concombre, courgette jaune, courgette verte, haricot vert, maïs✴️, poivron coloré, tomate cerise, tomate rouge🆘, tomate spéciale
Légumes tiges: oignon ciboule, oignon frais, poireau
Légumes racines: ail sec, betterave chioggia, betterave rouge, botte de carottes, oignon rouge, patate douce, pomme de terre, échalote
Courges: potimarron✴️
Fruits: framboise, prunes
Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin de votre aide
✴️ = primeur (retour de la saison)
Fruits: abricot, cerise, citron, melon, pastèque, nectarine, pêche rouge, pêche plate, raisin blanc, raisin noir
Légumes: gingembre
Légende
✴️ = primeur (retour de la saison)
Il y a quelques semaines, notre collègue Marie a passé une journée immersive dans la fromagerie Buffl’Ardenne, située à Semel, près de Neufchâteau. C’est là que Patrick et son équipe produisent la seule mozzarella au lait de bufflonne belge. Elle nous raconte cette journée riche en découvertes.
(suite…)
🌾 Cette semaine dans nos magasins…
🍅🆘 Promo tomates cerises jusqu’à ce jeudi inclus : -15% d’office et -20% à partir de 500g. Elles sont vraiment délicieuses et vous rendez service à Julien et Cédric en vous en régalant ! 😋
🥒 Nos maraicher·es récoltent aussi beaucoup de concombres, on descend le prix à 1,99€/pièce !
🥓 Retour des viandes de porc de la boucherie Sous le Porche (jambon, lard, saucisses sèche, sauté)
🍞 Congés Boulangers, pas de pains cette semaine. Les pains de Au Four et au Jardin seront de retour le 05/08, et ceux de Sans Patron le 20/08.
🍉 Vous avez déjà goûté les délicieuses pastèques non irriguées de Salvatore Stellino?
🍗 Cette semaine les poulets de la coopérative Coq des Prés viennent de la Ferme Chaussée (Wagnelée, Fleurus).
💚 Belle semaine à toutes et tous
Légumes feuilles: basilic, bette, chou pointu, coriandre botte✴️, céleri vert, fenouil, laitue, persil frisé, persil plat, salade iceberg✴️
Légumes fruits: artichaut, aubergine, concombre, cornichon, courgette jaune, courgette verte, haricot vert, poivron coloré✴️, tomates cerises🆘, tomate spéciale, tomates rondes
Légumes tiges: oignon ciboule, oignon frais, poireau
Légumes racines: ail sec, betterave chioggia, betterave rouge, carotte primeur✴️, oignon rouge, patate douce, pomme de terre, radis, échalote
Fruits: myrtille
Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin de votre aide
✴️ = primeur (retour de la saison)
Fruits: abricot, cerise, citron, melon, nectarine, pastèque mini, pêche rouge, pêche plate, raisin noir, raisin blanc✴️
Légumes: gingembre
Légende
✴️ = primeur (retour de la saison)
🌾 Cette semaine dans nos magasins…
🍅🍅 SOS tomates spéciales 👉 – 10% dès 1kg d’achat et – 20% dès 2kg d’achat (jusqu’à ce jeudi compris).
Merci à celles et ceux qui ont mangé des tomates ce weekend, grâce à vous, plusieurs kilos ont déjà été sauvés du compost ! Nos producteur·ices ont encore besoin d’un peu d’aide ! 🤗
🌿 Accompagnez ces délicieuses tomates avec quelques feuilles de basilic de la Bourrache (Xhendremael) et une bonne mozzarella au lait de bufflonnes de Buffl’Ardenne (Neufchâteau)
🆕 Nouveau au rayon vrac : bouillon de légumes en poudre. Il est fait en Allemagne avec des produits bio !
🥒 Nos maraicher·es récoltent aussi beaucoup de concombres, on descend le prix à 1,99€/pièce!
🥩 Cette semaine la viande de la coopérative En Direct de mon Elevage vient de la ferme de la Gagière (Neufchâteau) et les poulets de la coopérative Coq des Prés viennent de la Ferme Bastin (Stavelot).
🍞 La Boulangerie au Four et au Jardin est en congé jusqu’au 04/08. En attendant, nous vous proposerons les pains de Boulangerie Sans Patron ce mercredi et ce vendredi (+ dimanche en Neuvice).
🥕 Vente de légumes (tomates, concombres, courgettes) en direct du champ des Pousses Poussent à Sainte-Walburge tous les lundis et jeudis 15h-18h jusqu’à mi-août. Plus d’info ici
💚 Belle semaine à toutes et tous
Légumes feuilles: basilic, bette, chou pointu, fenouil, laitue, persil frisé, persil plat
Légumes fruits: artichaut, aubergine, concombre, cornichon, courgette jaune, courgette verte, haricot vert✴️, tomate cerise, tomate rouge, tomate spéciale🆘
Légumes tiges: oignon ciboule, oignon frais, poireau
Légumes racines: ail sec, betterave chioggia, botte de carottes✴️, chou rave, oignon rouge, patate douce, pomme de terre, radis, échalote
Fruits: myrtille✴️
Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin de votre aide
✴️ = primeur (retour de la saison)
Fruits: abricot, citron, melon✴️, nectarine, pastèque mini✴️, pêche rouge, pêche plate, prune, raisin noir
Légumes: gingembre
Légende
✴️ = primeur (retour de la saison)
🌾 Cette semaine dans nos magasins…
🍅 Elles sont là, elles sont belles, et surtout… elles sont délicieuses : les tomates de nos producteurs et productrices de la région ! Merci à Julien Vandeclee, La Ferme au Moulin et Les Pousses Poussent pour ces merveilles 😍
🍔 Burgers végé locaux! Ils sont fabriqués à Floreffe avec des ingrédients de la coopérative One Love. En ce moment : burger aux pois chiches et courgettes.
🍓 Nouveau : jus pomme-fraise ! Il est fait avec les pommes de Pierre-Marie Laduron et les fraises de Julien Vandeclee. Une boisson locale absolument délicieuse
🫐 Les premières myrtilles ont fait leur apparition dans rayons la semaine passée, le prochain arrivage est prévu ce jeudi !
Envie de rencontrer la productrice Fred & Berries ? Rejoignez notre rando guidée dimanche 27/07 (⚠️inscription jusqu’au 17/07 sur notre site )
👩🌾 Mathilde s’est mise dans la peau de nos maraîchères Les Pousses Poussent le temps d’une journé ! Plantation, désherbage, et beaucoup d’apprentissages! Découvrez son expérience ici :
👉 https://lespetitsproducteurs.be/actualites/une-journee-chez-les-pousses-poussent-%f0%9f%a5%95/
🍞 La Boulangerie Au Four et Au Jardin est en congé jusqu’au 04/08. En attendant, vous retrouverez les pains de la boulangerie Sans Patron les mercredis, vendredis et les dimanches en Neuvice.
☕ Le café Guatemala de Chorti est désormais proposé en sachet. Pourquoi ce changement ? Le prix de ce café a fortement augmenté. Nous avons dons choisi de ne plus le vendre en vrac afin de pouvoir le distinguer des autres cafés à la caisse
🚜 Manifestation agricole ce mercredi à Bruxelles! L’Europe envisage une réduction de 20% des aides agricoles de la PAC. Plus d’infos : https://share.google/sOeoagbe5rfpSCl47
💚 Belle semaine à toutes et tous
Légumes feuilles: basilic, chou pointu, fenouil, laitue🆘, persil plat
Légumes fruits: artichaut, aubergine, concombre🆘, cornichon, courgette jaune, courgette verte, poivron vert, tomate cerise✴️, tomate rouge✴️, tomate spéciale✴️
Légumes tiges: oignon ciboule, oignon frais, poireau
Légumes racines: ail sec, betterave chioggia, chou rave, oignon rouge, patate douce, pomme de terre✴️, radis, échalote
Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin de votre aide
✴️ = primeur (retour de la saison)
Fruits: abricot, cerise, citron, melon✴️, nectarine, prune, pêche pêche rouge, raisin noir
Légumes: gingembre, poivron
Légende
✴️ = primeur (retour de la saison)
Vous nous en réclamiez depuis longtemps… On a enfin trouvé un chouette producteur de tofu : Monsieur Suzu 
Ce tofu est fabriqué artisanalement au Mans, à partir de fèves de soja bio cultivées en France.
On vous explique tout dans cet article 👇
Il y a quelques semaines, notre collègue Mathilde a eu l’opportunité de passer une journée avec nos maraichères Les Pousses Poussent, à Sainte-Walburge. Elle nous partage ici ses apprentissages.
(suite…)