Cette semaine dans nos magasins (13/06/2022)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🆘 Pour aider nos producteurs cette semaine, foncez sur le persil plat, persil frisé et oignon ciboule pour agrémenter vos salades d’été

📅 À ne pas manquer ce week-end, la Braderie de Visé qui fait son grand retour! Au programme devant le magasin (rue Haute 34): animations pour petits et grands, bar, petite restauration et apéro de produits locaux, sandwiches pulled pork de Ferme de Tabreux et d’autres surprises! Plus d’infos bientôt

🍨 {À Sainte-Walburge et à Visé} Les parfums des glaces bio/locales de kwetu de cette semaine: fleur de lait, stracciatella, chocolat, noisette, fraise

🧀 Fromage en dégustation : la Tomme de Lisbelle, de la Bergerie de Lisbelle à Rendeux

🥞 Comme alternative au sucre de canne, 14 fermes bio ont lancé « Orso », un sirop de betterave local, à tester sur les crêpes ou dans une recette. Plus d’infos sur le projet

🗳 Vous êtes coopérateur·trice? N’oubliez l’assemblée générale demain à 19h au nouveau hub logistique à Droixhe. Votre présence est importante afin d’atteindre le quorum! Vous ne pouvez pas être présent·e ? Envoyez-nous une procuration (coop@lpp.coop).

Belle semaine à toutes et à tous!

Légumes feuilles: bette, céleri vert, chou chinois, chou pointu, épinard, fenouil, laitue, mesclun, persil frisé🆘, persil plat🆘
Légumes fruits: artichaut⭐, concombre⭐, courgette verte, fève des marais, haricot vert⭐
Légumes racines: ail frais, betterave chioggia, carotte, chou rave, échalote, navet, oignon jaune, oignon rouge, patate douce, pomme de terre, radis
Légumes tiges: asperge blanche, asperge verte, oignon ciboule🆘
Légumes fleurs: brocoli⭐
Fruits: framboise⭐, rhubarbe
Autres: champignon brun

Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin d’aide
⭐ = primeur (retour de la saison)

Mais encore : fruits et légumes de petits producteurs étrangers pourquoi?

(suite…)

Cette semaine dans nos magasins (7/06/2022)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🥞 Comme alternative au sucre de canne, 14 fermes bio ont lancé « Orso », un sirop de betterave local, à tester sur les crêpes ou dans une recette. Plus d’infos sur le projet

🥔 Alerte apéro, les chips Rebel débarquent: sel, poivre, paprika fumé ou thym-romarin (nous on craque pour le dernier). Ils sont produits à à Hollogne-sur-Geer par une coopérative de 15 producteurs wallons.🍏 Nos bouteilles de jus de pomme sont désormais consignées, vous les reconnaitrez à leur bouteille brune. Ramenez-les en magasin, elles seront nettoyées à Herstal.

🍨 {À Sainte-Walburge et à Visé} Les parfums des glaces bio/locales de kwetu de cette semaine: fleur de lait, stracciatella, chocolat, noisette, sorbet fraises

🍎 Dans le cadre de la Semaine Bio, Pierre-Marie Laduron, notre producteur de pommes, vous fait visiter son verger ce samedi de 14h à 15h30 (Rue Albert Dekkers, 65 à 4608 Warsage).

🗳 Avis aux coopérateurs·trices: notre AG a lieu le 14 juin, infos par e-mail

🍝 Ce vendredi, la Maison de l’alimentation vous invite à sa table d’hôtes

Belle semaine à toutes et à tous!

Légumes feuilles: bette, céleri vert, chou chinois, épinard, fenouil, laitue, persil frisé, persil plat, roquette, scarole
Légumes fruits: courgette verte⭐, fève des marais⭐
Légumes racines: ail frais, betterave chioggia, betterave rouge, carotte, céleri rave, chou rave, échalote, navet, oignon jaune, pomme de terre ferme, pomme de terre tendre, radis
Légumes tiges: aillet, asperge blanche, asperge verte, oignon ciboule
Légumes fleurs: brocoli⭐
Fruits: fraise, framboise⭐, rhubarbe
Autres: champignon brun

Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin d’aide
⭐ = primeur (retour de la saison)

Mais encore : fruits et légumes de petits producteurs étrangers pourquoi?

(suite…)
Kris Van Wynsberghe, de la Ferme de l’Abbaye à Saint Aubin

Le sirop de betterave comme alternative locale au sucre de canne

Si vous êtes un bec sucré et que vous privilégiez les produits locaux, vous allez sûrement avoir envie de goûter Orso, le sirop de betterave sucrière qui remplace le sucre de canne.

Disponible dans nos magasins, le sirop Orso en quelques mots :

⭐️ utilisation en biscuiterie, boulangerie, pâtisserie, alcool, brasserie, pain d’épices, plats préparés, yahourt, granola, sauces, etc…
⭐️ goût légèrement caramélisé
⭐️ pouvoir sucrant de 0,75: remplacez le sucre par 75% de sirop dans vos recettes
⭐️ sucre complet 100% naturel qui contient des minéraux, des oligo-éléments et des vitamines
⭐️ composé de 2 ingrédients seulement: betterave, eau. Pas de conservateurs, ni colorants ou allergènes; végétalien
⭐️ sirop produit à partir de betteraves belges, dont la filière est contrôlée par les producteurs

(suite…)

Poêlée d’asperges blanches, lardons sautés aux noisettes

Préparation: 25 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

pour 2 personnes

  • 12 asperges blanches épluchées et dont vous avez coupé l’extrémité basse de +/- 2cm
  • 2 tranches de lard en dés
  • 1 poignée de noisette concassées
  • 150ml de crème fraîche
  • 100g de fromage Sarté  ou de Grand Charme découpé en petits cubes (Jalhay)
  • 2 œufs
  • 1 oignon ciboule ou une belle poignée de ciboulette
  • sel et poivre

Recette

  1. Dans un poêlon, mélangez la crème et le fromage à feu doux puis réservez lorsque la préparation est homogène;

  2. Dans une poêle, faites frire les lardons avec un fin filet d’huile d’olive pendant 4-5 min à feu moyen puis ajoutez les noisettes. Versez un filet de vinaigre de vin ou balsamique, remuez bien et poursuivez la cuisson durant 2-3 min. Réservez;

  3. Epluchez les asperges et coupez 2cm de la base. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une eau bouillante pendant minimum 5 min jusqu’à ce qu’elles soient faciles à piquer au couteau mais pas trop!

  4. Découpez-les ensuite en morceaux de 3-4 cm et reprenez-les à la poêle sur feu fort durant 2-3 min. Sortez du feu, mélangez-y la sauce crème et les lardons. Dressez avec l’oignon ciboule ciselé et un œuf dur (10 min de cuisson) ou mollet (6 min de cuisson).

Pour les gourmands, ajoutez quelques grenailles sautées.
Bon plaisir!

Que mange-t-on en juin ?

Pour manger de saison, c’est plus facile quand on sait quand pousse quoi !

Alors nous vous avons préparé un calendrier des saisons, à imprimer chez vous pour l’avoir sous les yeux quand vous préparez vos menus.

Pour chaque mois, une affiche reprend les fruits et légumes belges disponibles chez nos producteurs. Alors il s’agit de la théorie, parce qu’en pratique la météo est souvent capricieuse ou les stocks partent plus vite que prévu. N’hésitez pas à demander plus d’informations en magasin; comme notre équipe va elle aussi sur le terrain, elle saura sans doute vous répondre !

(suite…)
© jules

Cette semaine dans nos magasins (23/05/2022)

🧺🌾 Cette semaine dans nos magasins…

🍓 En quantité en ce moment dans les champs des producteurs de notre coopérative: choux-raves, fraises, asperges vertes et laitues ➡️ c’est le moment d’en profiter!

🏝️ N’oubliez pas que nous sommes fermés ce jeudi (férié), mais nous ne faisons pas le pont, tous nos magasins seront ouverts vendredi.

🍗 Vous avez commandé un poulet? N’oubliez pas de venir le retirer en magasin ce vendredi de 13h à 18h30.

👋 Vous souhaitez donner un coup de main à notre projet? Venez nous aider ce jeudi à aménager notre futur entrepôt logistique à Droixhe, on prévoit à manger bio et local évidemment 🙂 Plus d’infos

🍎 Ce samedi, Pierre-Marie Laduron, notre producteur de pommes, vous ouvre les portes de son verger à Warsage.

🍞 Nous n’aurons pas de pains d’Un pain c’est tout jusqu’au 2 juin, l’équipe installe un nouveau four. Par contre les pains de Au four et au jardin vous attendront comme d’habitude!

Belle semaine à toutes et tous!

Légumes feuilles: bette, céleri vert, cerfeuil, pak choï, chou pointu, cresson, endive frisée, épinard, fenouil, laitue, mesclun, persil frisé, persil plat, scarole⭐
Légumes fruits: artichaut⭐, pois mange tout⭐
Légumes racines: betterave jaune, betterave rouge, carotte, carotte couleur, céleri rave, chou-rave🆘, échalote, navet, oignon jaune, oignon rouge, panais, patate douce, pomme de terre, radis
Légumes tiges: aillet, asperge blanche, asperge verte🆘, oignon ciboule, botte d’oignons, poireau
Légumes fleurs: chou-fleur
Fruits: fraise🆘, rhubarbe
Autres: champignon brun

Légende
🆘 = il y en a beaucoup aux champs, nos producteurs ont besoin d’aide
⭐ = primeur (retour de la saison)

Mais encore : fruits et légumes de petits producteurs étrangers pourquoi?

(suite…)

Salade de laitues & vinaigrette à la fraise

Préparation: 15 min

Ingrédients

pour 4 personnes

Préparation

  1. Retirez les fanes et les tiges des radis, lavez-les et coupez-les en fines lamelles;
  2. Lavez délicatement les feuilles de laitue au filet d’eau courante, essorez-les et réservez;
  3. Rincez délicatement les fraises, retirez les pédoncules. Mixez la moitié des fraises avec le vinaigre de vin et montez à l’huile d’olive. Salez et poivrez;
  4. Découpez le reste des fraises en 4;
  5. Dans un saladier, fatiguez sans effort les feuilles de laitue, les radis et la vinaigrette, parsemez de fraises et de quelques tours de poivre;
  6. Dégustez sans attendre que les feuilles se détendent !

Bon appétit

Chantier au futur hub logistique du circuit court

🥕 Un petit pas pour le circuit-court, un grand pas pour nous 👞

📦 Dans quelques semaines, nous déménageons nos bureaux et une partie de notre stock dans le futur « hub logistique du circuit court » qui se met en place au marché matinal de Droixhe.
Grâce au soutien de la Ville de Liège, nous serons plusieurs acteurs liégeois de l’économie sociale (La Coopérative Ardente, la Ceinture Aliment-Terre Liégeoise et Echafaudage notamment) à s’y installer.
Dans un contexte d’augmentation du prix du carburant et de nécessaire relocalisation alimentaire pour des raisons écologiques et socio-économiques, ce projet nous permettra de structurer le circuit court en mutualisant les coûts, en resserrant nos liens et en développant de nouvelles activités complémentaires.

(suite…)

Salade d’épinards, roquette, carotte & sésame

Préparation: 15 min

Ingrédients

pour 4 personnes

Préparation

  1. Pelez la rhubarbe, coupez-la en petits tronçons, mixez-la avec de l’eau à hauteur puis filtrez-la au tamis fin ou passez-la dans un extracteur à légumes. Mixez 10cl de jus de rhubarbe avec la moutarde, sucre, sel, poivre au moulin et montez avec l’huile d’olive. Rectifiez l’assaisonnement;
  2. Pelez les carottes et continuez à couper en fines languettes avec l’éplucheur ou râpez-les;
  3. Lavez en douceur la roquette et les épinards en rêvant à « Olive » et retirez les tiges des épinards;
  4. Dans un saladier, mélangez délicatement les épinards, la roquette (vous pouvez couper les feuilles en 2 ou 3 parties si elles vous semblent trop grandes), les carottes et la vinaigrette. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de graines de sésame.

Dégustez sans attendre cette ruminante détente en entrée, en en-cas, avec une viande, avec une assiette de fromages doux. Vous pouvez aussi ajouter des lentilles corail pour un plat plus consistant.

Bon appétit !